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Diplombraumeister
Diplom Biersommelier
QM Beauftragter

Der Qualität verpflichtet.
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Diplombraumeister,
Diplom Biersommelier
Hinrich Hommel

Ich erlernte mein Handwerk an der TU München Weihenstephan, welches als „Oxford der Brauer“ bezeichnet wird. Im Jahre 2002 war ich maßgeblich an der Entwicklung des Bierjungsommelier- und Biersommeliers in Österreich beteiligt.
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Die QMAPP ist eine Softwarelösung für effizientes Qualitätsmanagement

QMApp - Digitales Qualitätsmanagement

Die QMApp von universalsolutions ist eine äußerst universell einsetzbare Softwarelösung zur einfachen Erstellung und Beantwortung von Checklisten, Fragebögen und Audits für sämtliche Branchen sowie viele unterschiedliche Endgeräte.

  • Mitarbeiterschulung
  • Mängelliste
  • Maschinenunterweisung
  • Normen (ISO9001)
  • Formatwechsel (Line clearance)
  • Qualitäts-/Endkontrolle
  • Hygienekontrolle (HACCP)
  • Warenübernahme
  • Hygieneschulung Mitarbeiter
  • Reinigungsplan
  • Serviceprotokoll
  • Sicherheitsrundgang
  • Behördenprotokoll
  • Pflegekontrolle
  • Hygienekontrolle in Großküchen
QMApp Website
"Ich erlernte mein Handwerk an der TU München Weihenstephan, welches als „Oxford der Brauer“ bezeichnet wird. Zusammen mit Herrn Stöger habe ich 2002 den Jung-Biersommelier in Österreich initiiert und bin ebenfalls Autor des Skriptes."
Hinrich Hommel: Der Fachmann für den bierigen Genuss

Biersommelier - Der Fachmann für den Biergenuss

Entdecken Sie mit meiner exklusiven Biersommelier-Ausbildung die Welt des bierigen Genusses. 

Meine Schulungen richten sich an Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen aus dem Getränkehandel, Brauereien sowie Gastronomen und deren Personal, die die Bierkultur in ihrem Betrieb intensiver beleuchten und optimieren möchten.

Auch für Bierliebhaber, die aus Leidenschaft und Interesse ihr Wissen vertiefen wollen, biete ich eine umfangreiche Ausbildung. Ich komme direkt zu Ihnen in den Betrieb, um Ihre Mitarbeiter und Gäste vor Ort zu schulen. 

Details im PDF
Umfassende Wissensvermittlung mit Schulungen vor Ort

Schulungen

Mit Fokus auf umfassende Wissensvermittlung biete ich Schulungen in verschiedenen Bereichen an. Meine Teamschulungen finden direkt vor Ort in den Betrieben statt, wobei ich Besuche durchführe und spezifische Schulungsfragen erarbeite.

  • Hygiene
  • Erstellen von Arbeitsanweisungen
  • Sicherheitsvorschriften
  • Mikrobiologie
  • Getränketechnologie
  • Brauwesen
  • QM an den Linien und nach Kundenwunsch
  • Schanktechnik

Meine Referenzen:
Ich habe an der Landesberufsschule für Tourismus in Waldegg im Fach "Bier in der Gastronomie" unterrichtet. Zudem habe ich den ersten Biersommelierkurs in Österreich für den Brauereiverband und zusätzlich die Ausbildung zum Schankanlagen Sachkundigen für die TÜV Akademie organisiert. Als Vortragender war ich bei mikrobiologischen Seminaren, Braumeistertagungen und dem Schankanlagenforum aktiv. Des Weiteren habe ich Lehrunterlagen (Bierjungsommelier & Biersommelier) für den Brauereiverband Österreich erstellt.

Mit systemischen Ansatz zum Troubleshooting bei Infektionen

Troubleshooting bei Infektionen

In meiner Technologieberatung biete ich einen systemischen Ansatz zum Troubleshooting bei Infektionen. Durch eine gründliche Root Cause Analysis (Fehler-Ursache-Analyse) inklusive des PDCA-Zyklus (Plan-Do-Check-Act) & KVP (Kontinuierlicher Verbesserungsprozess) identifiziere ich zuverlässig Fehlerquellen und optimiere Ihre Betriebsprozesse.
Meine Referenzen sprechen für sich - Erneuerung und technische Neugestaltung der Brauerei Egg und Planung Brauerei Piesting sowie Hofstetten.

Meine Auszeichnungen:
  • 2002: DLG Gold - Piestinger Lager
  • 2005: DLG Gold - Piestinger Bock und Lager
  • 2006: European Beer Star - Silber - Hofstettner Honigbier
  • 2007: DLG Silber - Egger Spezial
  • 2013: DLG Gold - Egger Spezial
  • 2014: 5 Gläser Platin (Bier Pur 01/2014) - Egger Spezial bestes Spezialbier in Vorarlberg
  • 2017: Gold Monde Selection - Gold - Egger Spezial 2017 unter den acht besten Bieren beim European Beer Star
  • 2019: DLG Gold - Egger Spezial
"Ich bin Qualitätsmanagement-Beauftragter nach DIN ISO 9001 und habe über 20 Jahre als Betriebsleiter und Braumeister Erfahrung in Brauereien, Fruchtsaftbetrieben und Mineralwasserbrunnen."

Technisches
Betriebsmentoring

Mit technischem Betriebsmentoring optimiere ich Abläufe und steigere Effizienz durch CIP-Anlagenaudits mit Fokus auf Volumenstrom, Druck, Zeit, Reinigungsmittelkonzentration und Aufbau.  Zudem leite ich Hygieneaudits mit modernen Technologien wie UV-Endoskopie, Thonhauser Persulfat-Technologie und TM SMART GEL. Meine Expertise erstreckt sich auch auf die Kontrolle und Auslegung von Schankanlagen für einen reibungslosen Betrieb und höchste Qualität.